Mực xào sả ớt cay cay là món ăn sẽ làm cho bạn cảm thấy ấm áp hơn trong bữa ăn mùa Đông lạnh. Chế biến không cần kỹ như món chả mực Quảng Ninh. Chỉ cần những bước đơn giản là bạn đã có thể có một món ăn tuyệt vời cho gia đình mình. Chúng ta cùng học chế biến món mực xào sả ớt theo những hướng dẫn bên dưới các bạn nhé.
Mực xào sả ớt
1. Nguyên liệu: 700 gam mực, 2 củ sả, 1 củ gừng, 2- 3 quả ớt (tùy vào khẩu vị gia đình bạn có ăn cây hay không nhé). Hành hoa, tỏi, dầu thực vật và các gia vị như hạt nêm, mì chính, mắm, muối…
2. Quy trình thực hiện
– Mực làm sạch, loại bỏ túi mực. Cho cả tua và thân mực vào bát rồi rưới thêm một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu và trộn đều ướp trong khoảng 10 phút.
Mực ướp gia vị để làm món mực xào/ Chả mực nổi tiếng Hạ Long
– Sả và ớt rửa sạch, thái sợi. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi dài. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 4 cm.
– Cho dầu vào chảo đun nóng dầu lên, Gừng, sả tỏi ớt… vừa chuẩn bị ở trên vào đảo đều cho thơm lên.
– Tiếp tục cho mực vào chảo, xào ở trên lửa lớn và đảo đều và đảo thật nhanh tay ( vì khi xào mực ở mức lửa lớn mực ít ra nước và phải đảo nhanh tay, đều để mực chín đều không bị khê cháy).
– Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được vì xào lâu quá mực sẽ bị dai. Cuối cùng, rắc hành lá vào đảo đều lên rồi tắt bếp.
Món mực xào xả ớt này ăn nóng cực ngon nhé.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món chế biến từ mực cay cay cho mùa Đông tại đây