Người Bắc Bộ nổi tiếng với món cá trắm đen kho của Hà Nam thì món cá trê kho gừng lại mang phong cách của người Nam Bộ. Cá trê kho gừng vừa ngon vừa dinh dưỡng mà giá thành lại rẻ phù hợp với túi tiền, không mất quá nhiều thời gian mà gừng lại có công dụng giải cảm. Xem món có kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY
Mẹo làm món cá trê kho gừng
Xem thêm: Cách làm món cá chẻm sốt kem nho
Nguyên liệu:
- Cá trê: 400g
- Gừng non: 30g
- 1 cây hành lá, 1 củ hành tím
- 1 muỗng hạt gạo
- 2 trái ớt
- Gia vị: đường, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, nước màu, dầu điều
Cách làm cá trê kho gừng:
– Cá trê làm sạch, khử mùi tanh, khứa thành từng miếng dày 2 cm. Ướp cá với 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng bột ngọt, hành tím băm nhỏ ướp trong khoảng 15-20 phút.
– Gừng gọt vỏ thái sợi, ớt đập dập.
– Đun nóng khoảng 2 muỗng dầu điều vào niêu kho cá, xếp cá vào. Khi đầu kho cá với lửa to, đợi khi cá sôi săn lại thì cho thêm khoảng 2 muỗng nước sôi và vặn nhỏ lửa lại để cho cá chín đều và ngấm gia vị. Nước bột gạo cho vào nồi kho cá để nước sánh rồi tắt bếp, rắc tiêu, hành lá và gừng thái sợi lên trên mặt cá.
Món cá trê hoàn thành xong, trình bày ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng. Để món cá kho thực sự ngon và hấp dẫn bạn nên chọn gừng non để món ăn không bị đắng và nước gạo có thể thay thế bằng nước cơm nhưng phải có độ sánh vừa phải để không làm mất hương vị của gừng, món cá kho được bóng và trông thật đẹp mắt.
Tham khảo:
- Làm cá bơn kho ớt bột cho cả nhà bữa cơm ngon ngày lạnh
- Công thức hay cho món cá kho trám