Những món ăn từ mực đã trở thành những món đặc sản của Hạ Long và một trong những món ăn từ mực bạn không nên bỏ qua khi đến Hạ Long đó là món chả mực ngon nổi tiếng khi ăn cùng xôi trắng, món mực câu hấp hay món mực xào chua cay. Mực xào giòn sật ngọt ngọt, chua cay vừa lạ miệng vừa thơm ngon, ăn không thấy ngán.
- Tham khảo món ngon: chả mực Quảng Ninh
Mực xào chua cay
Nguyên liệu:
- 300 g mực ống
- Hành lá
- Cần tây
- Ớt Đà Lạt
- Cà chua
- Ớt sừng
- Hành tím băm
- Bột năng
- Tỏi băm
- Dầu điều
- Tỏi tép
- Tương cà
- Tương ớt
- Trứng gà
- Nước dừa
- Dầu ăn
- Rượu
- Hạt nêm
- Đường
- Muối
- Tiêu
- Giấm gạo LISA
Mực xào chua cay/ Mực xào sả ớt cay cay ngon miệng
Cách chế biến:
1. Rửa mực bằng rượu trắng để khử mùi tanh của mực, sau đó cắt mực thành khoanh tròn dày khoảng 1cm
2. Cho tiêu, muối, hành tỏi băm, mắm vào ướp mực khoảng 10 phút
3. Ớt Đà Lạt cắt miếng, cà chua gạt bỏ hạt, hành tây thái sợi, tỏi tây và hành lá cắt khúc dài.
4. Pha đường, tương ớt, đường màu, sốt tương cà, giấm gạo LISA vào 1/2 bát nước dừa rồi khuấy đều lên để làm nước sốt
5. Phi tỏi rồi cho mực đã chuẩn bị vào xào, thêm một chút rượu trắng để mực thơm hơn, đảo đều tay đến khi mực săn lại thì cho tiếp hành, cần tây, ớt và cà chua. - Cuối cùng, thêm một chút bột năng pha loãng, hạt tiêu xay vào đảo khoảng một phút là được.
Ngoài ra, nếu quan tâm bạn có thể tìm hiểu và chế biến món râu mực xào cay nồng cho mùa Đông lạnh tại đây
