Chả mực đậu phụ với màu vàng ruộm, mùi thơm hấp dẫn, chắc chắn không một ai có thể chối từ. Cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- 1 đến 2 con mực tươi
- Cà rốt: 20g, thái kiểu hạt lựu
- Hành tây: 1/2 củ, thái kiểu hạt lựu
- Bí ngòi: 1/2 quả, thái kiểu hạt lựu
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu phụ: 1 đến 2 bìa
- Bột chiên giòn: 2 thìa cafe
- Hạt nêm, dầu ăn.
Bữa ăn sẽ thơm ngon hơn với mực xào xả ớt
Cách làm chả mực đậu phụ
Cách làm chả mực đậu phụ thơm ngon
- Bước 1: Chế biến mực: Bóc lớp màng nằm bên ngoài của con mực, rửa lại cùng với rượu gừng để hết mùi tanh. Sau đó thấm cho mực khô, thái mực theo kiểu hạt lựu.
- Bước 2: Đậu phụ đem rửa qua, sau đó thấm khô cho hết nước, rồi nghiền nhuyễn. Nếu đậu phụ sau khi nghiền mà còn nhiều nước thì hãy vắt bớt nước.
Có thể bạn quan tâm: Đơn giản mà ngon với mực luộc chấm mắm gừng🦑
- Bước 3: Cho mực, hành tây cùng các gia vị vào một cái bát to. Rắc một ít hạt nên lên rồi trộn đều.
- Bước 4: Thêm 2 thìa canh bột chiên sau đó đập trứng vào. Tiếp tục nhồi lại thêm lần nữa để cho tất cả nguyên liệu quyện vào với nhau.
- Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
- Bước 6: Múc từng thìa chỗ mực bột, sau đó viên thành từng viên tròn rồi ấn cho dẹt. Sau đó cho vào chảo để rán. Để lửa ở mức trung bình, rán chín vàng là được
- Bước 7: Khi chín đều 2 mặt thì gắp chả mực ra để vào đĩa có giấy thấm dầu.
Chả mực đậu phụ không chỉ mềm, xốp mà còn nguyên vị ngọt từ mực tươi cùng với các loại rau củ. Đây thực sự là món ăn ngon khiến cho cả nhà thích thú.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các cách chế biến chả mực khác nhau tại đây