Làm chả mực ngon ăn cùng xôi sẽ khiến cho bữa sáng của bạn trở nên tuyệt vời hơn. Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé các chị em.
Nguyên liệu:
- Mực mai: 800gr
- Nước mắm loại ngon
- Hạt nêm
- Đường
- Hạt tiêu
- Hành khô
Cách làm xôi chả mực vừa lạ vừa ngon
Cách làm xôi chả mực:
Bước 1: Mực làm chả nên chọn loại mực mai, còn bơi trong chậu là tốt nhất hoặc chọn mực còn tươi, sờ tay vào râu mực mà bắt chặt lấy tay là được. Mực đem làm sạch sau đó lột bỏ da.
Bước 2: Bóc phần đầu mực và vây mực, sau đó thái lát nhỏ để riêng. Phần thân đem thái miếng to. Hành khô mang bóc bỏ vỏ.
Xem thêm: Chả mực chiên ngon thơm cho cả nhà🦑
Bước 3: Cho phần thân mực sau khi đã được thái miếng cùng gia vị hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cafe hạt nên vào áy xay hoặc đem các nguyên liệu vào cối và đem giã nhuyễn bằng, chả mực giã tay sẽ ngon hơn nhiều.
Bước 4: Cho mực đã xay thô vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng để cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra sau đó dùng dao thái miếng cho lại vào máy xay, nớ là xay thật nhỏ. Sau đó lại tiếp tục cho mực và tủ lạnh để khoảng 1 tiếng thì lại đem xay, làm lặp đi lặp lại như vậy khoảng 3 lần là được
Bước 5: Mực xay xong thì dùng thìa quết sơ qua rồi trộn đều với phần vây và râu mực đã thái nhỏ.
Bước 6: Đeo gang tay nilon sau đó thoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài găng tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Sau đó thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng rán chính vàng 2 mặt là được
Bước 7: Gạo nếp đem ngâm khoảng 5 đến 6 tiếng cho gạo được nở mềm là được.
Bước 8: Gạo sau khi ngâm xong đem đãi sạch và trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp chín.
Bước 9: Sau khi xôi đã chín thì cho ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn. Đảm bảo món xôi chả mực này ai ăn cũng mê.
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn làm chả mực đậu phụ thơm ngon
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!