Miến xào mực khô là ón ăn rất ngon, bổ dưỡng, ngoài tôm, thịt và cua còn có thêm mực khô làm cho vị món ăn thêm lạ.
Nguyên liệu:
– Miến khô 300gram.
– Thịt nạc heo thái sợi hoặc thịt xá xíu thái sợi 200gram.
– Mực khô 1 con, tôm tuơi lột vỏ thái dọc 200gram.
– Thịt cua xé sợi 200gram.
– Giá, ớt chuông xanh, bắp cải thái sợi.
– Măng khô xé sợi, tỏi băm 1/2 củ.
– Bột nêm knorr.
- Tham khảo: Chả mực giã tay Quảng Ninh
Miến xào mực khô một món ăn ngon tuyệt nếu có chả mực quảng ninh (click here) ăn kèm.
Các bước thực hiện:
Ngâm miến trong nước cho mềm khoảng 15 phút, sau đó để cho thật ráo nước, kế tiếp nêm chút xíu bột nêm + chút dầu ăn trộn đều để cho miến thấm gia vị.
Thịt nạc heo thái sợi hoặc xá xíu cũng ngon.
Mực khô ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm với gừng cho bớt mùi mực , rữa sach, thái sợi theo chiều ngang con mực.
Tôm tươi lột vỏ thái dọc theo con tôm cho nhỏ bớt đi nhưng vẩn giữ độ dày của con tôm. Thịt cua xé sợi lớn.
Ngoài ra chúng ta còn chuẩn bị giá , ớt chuông xanh để xắt sợi , hoặc bắp cải xắt sợi và thêm măng khô xé sợi tùy theo ý thích.
Phi hành tỏi cho thơm với dầu xong cho mực vào xào, nêm chút xíu gia vị, và kế đến thịt và tôm , cua cũng như vậy, xong cho các thứ ra đĩa. Rau cải chúng ta cũng xào qua và nêm chút gia vị , đừng xào chín sẽ không ngon.
Các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa.
Miến thì cũng cho dầu vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín là bắc ra.
Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong xuôi, đến giai đoạn trộn miến với các thứ. Trước tiên chúng ta cho miến ra đĩa xong đến thịt cua,mực…..lên, rồi đến rau cải ,cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết miến và các thứ.
Trộn đều lên.