Chả Ốc Hà Thành/ Chả trứng mực Cà Mau
Từng miếng thịt kho tàu đậm đà đi kèm với miếng chả ngậy bùi cùng đĩa dưa góp chua thanh. Mâm cơm gia đình những ngày cuối thu trở nên nhẹ nhàng, thanh tao và ấm cũng.
Chả ốc có mùi thơm rất quyến rũ, khi ăn có thể cảm nhận rõ độ ngọt của thịt, vị thơm của lá lốt và độ giòn của ốc đã tạo nên hương vị hấp dẫn cho món chả ốc này.
Chả ốc cuốn mỡ chài
Nguyên liệu làm chả ốc:
– 1 kg Ốc nhồi
– 100g Thịt nạc vai
– 50 g giò sống, 30gram mỡ khẩu
– 20g nấm hương
– Sả, lá chanh, ớt sừng, gừng, hành hoa, hành tím phi, tỏi phi, bột ngọt, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm chanh ớt ăn kèm.
Chả ốc Hà Thành/ Chả mực Hạ Long Quảng Ninh là một trong những món chả nổi tiếng, thơm ngon và hấp dẫn nhất. Đặc biệt, chả mực còn được công nhận là món ăn ngon chỉ có tại Việt Nam nữa nhé.
Quy trình:
– Ngâm Ốc ngâm vào nước gạo pha thêm một chút ớt cho ốc nhả sạch cát, gỡ lấy ruột ốc, cho nước chanh và muối vào rửa sạch. Thái ốc nhỏ như hạt lựu lớn.
– Thịt vai nạc rửa sạch, băm nhỏ, trộn chung với ốc và giò sống. Thêm một chút bột ngọt,bột tiêu xay, hạt nêm và để trong khoảng 20 phút.
Thịt mớ rửa sạch, băm nhỏ.
– Nấm hương rửa sạch, bỏ chân băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Gừng gọt vỏ cho vào băm nhỏ. Ớt sừng loại bỏ hạt. Lá chanh xay nhuyễn. Sả đập giập, băm nhỏ.
-Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào 1 bát và trộn đều lên. Sau đó, chia hỗn hợp ốc thành những miếng nhỏ.
– Cho hỗn hợp vào trong mỡ chài cuốn chặt và nướng cho tới khi chín
Cuối cùng, cho chả ra đĩa và dùng chung với nước chấm pha sẵn (chanh, tỏi, ớt) và đồ chua.
Để nấu được nhiều món ăn ngon bổ sung vào thực đơn của gia đình mình bạn có thể tham khảo cách chế biến món Bún chả mực tại đây