Mực là món ăn vô cùng hấp dẫn và là lựa chọn của nhiều du khách khi đi du lịch ở các vùng biền như Quảng Ninh, Hải Phòng, Nha Trang… Tuy nhiên, có rất nhiều du khách còn e ngại khi sử dụng các món ăn chế biến từ mực bởi thông tin ăn mực có thể bị ngộ độc. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn những điều bạn cần biết để bạn có thể thoải mái thưởng thức các món ăn chế biến từ mực nổi tiếng như gỏi mực, mực xào và đặc biệt là chả mực Quảng Ninh mà không lo ngộ độc.
Chả mực Quảng Ninh
Bạn nên lưu ý tuyệt đối không ăn những loại thức ăn từ mực đã được chế biến từ lâu: Mực là hải sản giàu chất đạm (protein). Vì vậy, khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường thì các vi khuẩn rất dễ xâm nhập và gây ra sự biến đổi chất, phân hủy thậm chí sẽ biến đổi và tạo ra những chất có độc tính như histamine gây ngộ độc.
Gỏi mực
Không ăn mực sống tại các quán ăn nhỏ lẻ: Có một số phương pháp chế biến thực phẩm mà không cân dùng đến nhiệt nóng (như đun, nấu) nhưng vẫn có thể tiêu diệt được các hại khuẩn và bạn có thể ăn hải sản tươi. Tuy nhiên, bạn không ăn những món như gỏi mực,nộm mực sống…ở những quán ăn nhỏ lẻ bởi đối với những quán ăn nhỏ thường chế biến món ăn theo phương pháp thủ công, có thể không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do vậy nếu thưởng thức mực ở những quán ăn này thì bạn nên dùng những món mực đã được nấu chín và mới chế biến như :mực xào, chả mực chiên…xem thêm
Một số biểu hiện ngộ độ hải sản bạn nên biết: biểu hiện của ngộ độc hải sản khá đa dạng như: đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt hoặc thậm chí còn có các biểu hiện thần kinh như tê môi lưỡi, co giật, liệt, mờ mắt, lẫn lộn, hôn mê, hay tim mạch như loạn nhịp tim, tụt huyết áp, hay hô hấp như khó thở, thậm chí tử vong.
Tốt nhất, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và những người đồng hành bạn nên tìm hiểu những địa điểm có thể thưởng thức hải sản uy tín trước khi đi du lịch, như vậy bạn có thể thoải mái tận hưởng kỳ du lịch vui vẻ và thưởng thức các đặc sản chế biến từ mực nổi tiếng như chế biến mực xào xả ớt, miến xào mực khô, gỏi mực chua cay…