Hà Nam nổi tiếng với món cá kho làng Vũ Đại, Nha Trang lại thu hút người dân bởi bún chả cá. Món ăn chứa nhiều vitamin và chứa ít cholestorol, thích hợp với bữa ăn lành mạnh.
Tham khảo: Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu uy tín
Món bún chả cá Nha Trang
Nguyên liệu:
– Bún: 1 kg
– Chả cá: 300 gam
– Xương cá: 1 bộ ( xương cá hồi hoặc bất kỳ loại xương cá to nào)
– Xương sườn: 500 gam
– Cà chua: 3 quả
– Rau cần: 1 mớ
– Me: 1 quả
– Hành khô, gừng, rượu nếp, hành lá, thì là, hạt nêm, mắm.
Học thêm: Bí quyết kho cá chim với riềng ngon thơm ăn là ghiền
Cách làm:
– Chả cá nặn thành những miếng vừa ăn cho vào chảo dầu rán vàng.
– Đun sôi nước, cho xương sườn lợn chần qua, rửa sạch lại bằng nước, rồi đem hầm cùng với xương cá. Đun sôi vài phút gỡ thịt cá riêng ra bát, còn thịt cá để lại. Cho thêm vào nồi nước hầm 1 chén rượu nếp, 1 nhánh gừng và 1 củ hành nướng.
– Phi thơm ít hành khô cho vào thịt cá vừa được gỡ ra xào với chút mắm, hạt tiêu và tí xíu rượu và gia vị cho thật thơm.
– Cho me vào nồi nước ninh xương, khi me chín mềm thì vớt ra dằm nát, lọc lấy nước cốt me. Xương cá ninh cho đến khi chín rục thì lọc lấy nước. Đun sôi lại nước dùng, cho cà chua thái lát và chả cá vào.
-Tiếp tục đun sôi sau đó cho rau cần và hành hoa, thì lá thái nhỏ vào. Đảo đều cho cần hơi tái, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– Đun sôi một ít nước, chần qua bún. Xúc một ít thịt cá xào chín đổ trên bún, cho vài miếng chả cá đặt lên trên rồi chan nước dùng và rau cần vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả cá Nha Trang thơm ngon, bổ dưỡng.
Thay đổi bữa ăn hằng ngày của bạn: