Chả mực giã tay hiệu Bá Kiến ngon say lòng người tại Hạ Long Quảng Ninh
  • Trang chủ
  • Sản phẩm
    • Chả mực giã tay
    • Chả mực giã tay VIP
    • Chả mực giã tay hút chân không
    • Mua chả mực tại Hà Nội
  • Tin tức
  • Góc báo chí
  • Đặc sản Quảng Ninh
  • Món Mực
  • Liên hệ

Thăm Hội An thưởng thức bánh kẹp.

Posted on August 25, 2014 by Admin 1 Posted in Tin tức .
  • Chả mực hạ long / thưởng thức bánh tôm, món ngon phố cổ.

Chiếc bánh kẹp mang đầy đủ các vị mặn mà của patê, cay nồng của tiêu ớt, chút beo béo của bánh tráng dừa… làm say lòng bao khách phương xa một lần ghé thăm phố Hội. Và chắc chắn khi quay lại nơi đây, không ai lại không muốn nếm lại hương vị tuyệt vời ấy!

Bạn đến thăm tôi trong cái nắng hanh hao của những ngày trời chuyển vào  thu. Thời gian lưu lại phố Hội không nhiều nhưng cũng đủ để tôi và bạn có dịp đi thăm các di tích nổi tiếng, lội vào cả những ngõ ngách cung đường để thưởng thức các món đặc sản.

Đĩa bánh kẹp nướng vừa chín tới thơm nồng mùi bánh tráng dừa quyện cùng mùi patê, mùi tương ớt

Thế nhưng bạn chỉ mê mệt với món bánh kẹp, món ăn dân dã của người phố Hội được chế biến khá đơn giản.

Nơi bán bánh kẹp mà chúng tôi tìm đến là con phố nhỏ bên đường Nguyễn Tất Thành. Khách phương xa đến Hội An, để muốn thưởng thức bánh kẹp, chỉ cần hỏi: “Bánh kẹp bán ở đâu?”, ngay tức khắc người dân nào cũng có thể chỉ đường.

bánh kẹp

Bánh kẹp hội an

Hàng quán bán bánh kẹp còn nằm rải rác trên các phố Trần Cao Vân, Phan Châu Trinh hay gần quảng trường sông Hoài…

Những hàng quán nhỏ xíu, đồ nghề chỉ một  bếp  lửa than đỏ hồng, những miếng bánh tráng đã được cắt sẵn với lỉnh kỉnh những lọ đựng bơ, patê,  tương ớt… vậy mà lúc nào cũng đông rôm rả.

Vui nhất là những hôm trời chuyển gió se se lạnh.

Món này ăn nóng mới ngon nên khách phải chờ khoảng dăm bảy phút. Chủ quán bao giờ cũng chuẩn bị sẵn nguyên vật liệu, đến khi thực khách gọi món mới bắt tay vào nướng bánh. Bù lại là một đĩa bánh kẹp nướng vừa chín tới thơm nồng mùi bánh tráng dừa quyện với mùi patê, tương ớt.

Bạn tôi chỉ thoạt nhìn đã muốn vội “nhón” thử cho thỏa cơn thèm. Nhưng ăn bánh kẹp phải ăn từ từ. Chủ quán đưa kèm đĩa tương ớt – một đặc sản nổi tiếng được làm từ bàn tay gia truyền của cư dân phố Hội.

Ăn bánh kẹp mà không cay, không mặn chắc chắn sẽ mất “chất Quảng”. Vì vậy thực khách trước khi thưởng thức cầm miếng bánh “tí hon” nhẹ tay chấm một chút tương ớt rồi cứ thế mà nhâm nhi.

Để có món bánh kẹp ngon, khâu chế biến patê khá quan trọng. Patê ngon phải được làm từ gan heo tươi. Gan rửa sạch, lọc bỏ xơ, thái miếng mỏng rồi ngâm với một ít sữa tươi. Sau đó chắt bỏ phần sữa và nước từ gan tiết ra tiếp tục xay gan nhuyễn cùng với một ít thịt lợn đã rửa sạch để ráo.

Cho thêm bánh mì đã xé miếng nhỏ, nêm chút hạt tiêu, gia vị vào và xay đến khi hỗn hợp trên nhuyễn mịn. Trút hỗn hợp vào khuôn, dàn đều rồi xếp vào nồi hấp cách thủy trong vòng vài giờ cho patê chín rục. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về một vài món ẩm thực đặc sắc của Hạ Long nữa nhé !

Để làm bánh kẹp ngon patê phải thơm phức mùi gan nhưng lại có độ béo vừa. Bánh tráng chọn làm bánh kẹp thường bánh tráng dừa đã được thoa nhẹ nước qua mặt bánh. Bánh cắt thành những miếng bánh nhỏ hình tam giác. 

Cô chủ quán nhanh tay quết một lớp bơ mỏng, sau đó là lớp patê, một lớp hành phi và không thể thiếu một ít rau răm. Có thể cho thêm khô bò nếu thực khách yêu cầu.

Tiếp tục đặt một lớp bánh tráng hình tam giác khác lên trên, viền nhẹ xung quanh sao cho miếng bánh tráng vẫn giữ nguyên hình dạng.

Quyết định chất lượng bánh ngon hay dở là khâu nướng bánh. Đổ vào nồi (thường được tận dụng từ những cái nồi đất lớn hay thau kim loại bị rỉ) một lớp tro, nhóm lửa than phía trên.

Đặt vỉ sắt lên phía trên miệng nồi là có thể xếp từng chiếc bánh kẹp lại và nướng. Khi hai bên miếng bánh chuyển sang màu vàng nhanh tay lấy ra để vào chiếc đĩa chuẩn bị sẵn.

Từng chiếc bánh kẹp đầy đủ các vị: mặn mà của patê, cay nồng của tiêu, ớt; chút béo của bánh tráng dừa… Tất cả làm nên một món ăn nồng cay, vừa ngon lại thơm mà chỉ cần người phục vụ vừa mới bưng ra là thực khách bị quyến rũ ngay.

Một điểm cộng nữa, với nguyên liệu rất dân dã, có sẵn quanh năm  như bánh tráng, hành lá, patê, khô bò… nên giá khá  rẻ – 10.000 đồng/dĩa, rất phù hợp là món ăn vặt. Thế mới hiểu vì sao món ăn này lại được chấm điểm khá cao trong danh sách quà vặt phố Hội.

Rate this post
Tags: bánh kẹp, bánh kẹp hội an, bánh tôm phố cổ, chả mực hạ long, đặc sản hạ long .
« Cháo ngêu biển Cửa Lò
Mực xào xả ớt. »

Liên hệ mua hàng

Hotline: 0246 682 3737|0962 08 32 32

Tư vấn 1: 0904 750 363

Tư vấn 2: 0915 08 5151

Chả mực Hạ Long

Bài viết mới

  • Cách làm mắm kho quẹt đơn giản tại nhà với tôm khô
  • Hướng dẫn cách ngâm quất mật ong chữa ho hiệu quả
  • Ngon thơm với cá chỉ vàng kho gừng
  • Hội chợ Đặc sản vùng miền Việt Nam tháng 12/2016 tại Royal City
  • Chả mực giã tay xào chua ngọt
  • Chả mực giã tay (Không hút chân không)
  • Chả mực giã tay (Hút chân không)

Bài viết xem nhiều

  • Bí quyết làm món mực xào rau cải ngon ngây ngất 39 views
  • Hướng dẫn làm món mực xào súp lơ thơm ngon nhất 22 views
  • Lạ miệng với củ hũ dừa trộn mực tươi 19 views
  • Miến xào mực khô – món ngon đêm khuya. 17 views
  • Làm cá bơn kho ớt bột cho cả nhà bữa cơm ngon ngày lạnh 17 views

Bản đồ chỉ đường

Cổng TTĐT uy tín

  • https://www.mard.gov.vn/Pages/default.aspx
  • https://tongcucthuysan.gov.vn/vi-vn/

Liên hệ mua hàng

Tại Hạ Long : Ki ốt số 46 - 47, chợ Hạ Long 1, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh

Tel: 02033828558

Tel : 0915085151

Tại Hà Nội : Số 1, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Tel : 024.66.82.3737

Hotline: 0962083232

DMCA.com Protection Status
Tại Tp HCM:

Đại lý số 1: Số 239/11 Nguyễn Văn Công, P3, Quận Gò Vấp, Tp HCM.
Mobile: 0907.232.324
Ms Trang

Đại lý số 2: Số 133 đường Đồng Đen, P12, Q Tân Bình, Tp HCM.
Mobile: 0904.307.288
Ms Hương

Hotline 24/7

Ms Diệu : 0962 08 3232

Phục vụ 24/7

Email: chamucngonnhat@gmail.com

Website : https://chamucgiatay.com

Facebook : https://facebook.com/chamuchalonggiatay

Cam kết chất lượng

  • Cam kết chất lượng ngon nhất!
  • Cam kết giao hàng đúng hẹn!
  • Miễn phí vận chuyển < 5 km
  • Phục vụ 24/7

CyberChimps WordPress Themes

© Chả mực giã tay, bán chả mực giã tay Hạ Long Quảng Ninh