Mắm kho quẹt thuộc món ăn dân quê, được sử dụng nhiều trong các mâm cơm của các gia đình, với hương vị vô cùng lôi cuốn sẽ khiến cho bữa cơm của bạn thêm thú vị và ngon hơn bao giờ hết. Thế bạn đã nắm được cách làm mắm kho quẹt chưa, sau đây sẽ là hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm mắm kho quẹt để các bạn thực hiện làm tại nhà.
Mục lục:
Nguyên liệu làm mắm kho quẹt
- Thịt ba chỉ 200g.
- Tôm nõn 50g.
- Nước mắm.
- Tỏi khô 1 củ.
- Hành khô.
- Ớt khô, ớt tươi.
- Hành lá.
- Ớt khô.
- Hạt tiêu xanh đập dập.
- Tương ớt.
- Nồi sứ hoặc nồi đất.
Các bước mắm kho quẹt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đôi với tôm khô các bạn mua về đem tôm khô ngâm với nước trong khoảng 20 phút để cho tôm mềm lại, rồi rửa lại bằng nước lạnh để ráo nước.
Tỏi các bạn bóc vỏ khô rửa và băm nhuyễn.
Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống, đập dập. Hành lá các bạn nhặt sạch lá hỏng, cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Thịt ba chỉ khi đi mua các bạn nên chọn phần thịt ba chỉ rửa sạch cùng với nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
Sau khi thịt lợn đã được thái xong, bạn chuẩn bị một cái chảo cho lên bếp đun cho chảo nóng lên rồi cho thịt lợn vào xào để thịt vàng 2 mặt, rồi lấy ra để riêng.
Tiếp theo các bạn cho phần nước mỡ ra bát để riêng, tuy nhiên bạn để lại một chút trong chảo và cho lượng tỏi và hành vào phi cho thật thơm. Khi thấy tỏi và hành chuyển thành màu vàng thì các bạn cho vào phần tôm khô đã được ngâm xào cho tôm giòn rồi vớt ra để riêng.
Bước 3: Làm nước và kho quẹt
Để món quẹt kho có màu sắc đẹp mắt thì bạn tiến hành thực hiện như sau: bạn chuẩn bị một cái nồi nhỏ, rồi cho vào đường, nước mắm, nước lọc theo tỷ lệ 1:2:1 muỗm, sau đó cho lên bếp đun cho nước sôi lên rồi cho vào 1/2 muỗm tương ớt để nước kho quẹt có màu đẹp hơn.
Bạn vẫn tiếp tục đun cho nước sôi, rồi cho vào ớt khô, ớt tươi, hồ tiêu đã đập dập vào chảo. Tiếp đến bạn cho vào phần thịt đã xào ra nước mỡ trước cùng tôm khô đã nấu vào đun lửa cháy nhỏ để cho quẹt sánh là hoàn thành món quẹt kho.
Khi quẹt đã chín bạn cho xuống, tắt bếp và thêm hành lá vào, đồng thời cho ra bát để thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon.
Như vậy, chỉ với 3 bước với cách làm mắm kho quẹt vô cùng thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn ngon miệng với món mắm kho quẹt.
Theo Cook béo: https://cookbeo.com/recipes/cach-lam-kho-quet