Chả mực giã tay xào chua ngọt là món ăn khá là mới mẻ đối với các bà nội trợ. Miếng chả mực chắc nịch, ngon ngọt thịt mực nang tươi hòa cũng sốt chua ngọt sẽ làm bạn mê mẩn từ miếng ăn đầu tiên. Cuối tuần này, hãy bớt chút thời gian để làm món chả mực giã tay xào chua ngọt này nhé.
Bạn tham khảo những món ăn sau:
Cách làm chả mực giã tay xào chua ngọt khá đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
Mực nang tươi ngon: 1kg
Mỡ khổ: 300g
Tôm sú: 300g
Muối biển
Gia vị làm sốt: 50 gr. đường thô, 2 muỗng bột bắp, 75 ml nước dứa, 2 muỗng giấm, 2 muỗng mật ong, 55 ml nước và chút muối.;
Tiến hành làm chả mực xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực nang sau khi mua về tiến hành rửa qua nước ngọt. Tiến hành mổ bụng, loại bỏ túi mực. Chú ý tuyệt đối không được để túi mực vỡ, vì như vậy món mực sẽ bị tanh. Sau khi xong thái thành những miếng to vừa, để cho ráo nước.
Mỡ khổ thái thành miếng vừa phải để cho dễ xay
Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu
Bước 2: Tiến hành làm chả mực
Sau khi nguyên liệu để ráo nước xong, bạn cho mực, thịt vào ướp với muối ăn. Ướp 30 phút đến 60 phút.
Khi ướp xong, vớt cho ráo bớt nước. Cho nguyên liệu vào giã tay hoặc xay nhuyễn đều được.
Bước 3: Chiên chả mực
Sau khi đã có hỗn hợp chả mực nhuyễn mịn, tiến hành nặn thành những viên nhỏ, ấn bẹt xuống để dễ chiên.
Chiên vàng chả mực. Chú ý cho nhỏ lửa.
Bước 4: Chả mực xào chua ngọt
Trong khi đợi chả mực được chiên chín thì cho nguyên liệu làm sốt chua ngọt vào 1 chiếc chảo khác. Đun đến khi hỗn hợp này sền sệt lại.
Khi chả mực chín, cho vào chảo sốt chua ngọt, đảo đều 1 lúc thì tắt bếp.
Thưởng thức món chả mực xào chua ngọt
Sau khi tắt bếp, bạn có thể cho rau thơm trang trí bên trên, sao cho thật ngon miệng.
Thưởng thức món chả mực xào chua ngọt cũng với cơm nóng, bún, bánh tráng nóng đều rất tuyệt vời.
Trên đây là những bước đơn giản cho món chả mực xào chua ngọt. Chúc bạn ngon miệng với món ăn này.