Món mực xốt cay với những “bông hoa” mực đẹp mắt tẩm bột chiên giòn ngọt tự nhiên hòa quyện cùng với một chút nước sốt chua cay làm cho món không chỉ đẹp mắt còn còn cực kỳ thơm ngon và quyến rũ nhé. Bây giờ, các bạn hãy cùng Chả mực Hạ Long Quảng Ninh vào bếp làm món mực xốt cay này nhé
Mực xốt cay ngon tuyệt
Nguyên liệu
Mực ống : 300g
Giò sống : 50g
Cà chua : 1 trái
Hành tây : 1/2 củ
Cà rốt băm nhuyễn
Ngò rí
Bột năng
Dầu ăn, tiêu
Tương ớt, tương cà, đường
Hạt nêm
Bột chiên gà giòn
- Tham khảo: chả mực giã tay Hạ Long
Ngoài món mực xốt cay, Mực ống tươi còn được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác như mực trộn khổ qua, mực tôm xào thập cẩm, mực nhồi thịt hấp hay mực chiên xù…
Hướng dẫn thực hiện
– Mực ống sơ chế làm sạch, sau đó cắt khúc dài khoảng 4 cm, phần đầu mực cắt nhỏ. Sau đó, dùng kéo cắt tua 2 đầu ống mực để làm hoa
– Cà chua, hành tây rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ. Ngò rí băm nhuyễn sau đó để riêng phần lá và cọng
– Trộn đều giò sống, phần đầu mực thái nhỏ, cà rốt băm, cọng ngò rí băm nhỏ và 1 chút hạt tiêu. Sau đó, cho một chút bột năng vào trộn đều lên để là nhân nhồi trong mực. Nhồi nhân vào bên trong ống mực, ấn nhẹ.
– Đun nóng 2 muôi canh dầu ăn, lần lượt lăn mực qua bột chiên giòn và thả mực vào chiên đến khi mực chín vàng đều là được
– Tiếp đến, cho hành tây vào xào thơm rồi thêm cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm và nêm 1 chút tương ớt, 1.5 muỗng tương cà, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/3 chén nước vào đun sôi. Trước khi tắt bếp rắc một chút bột tiêu và hành lá thái nhỏ vào là được
– Cuối cùng, cho xà lách, cà chua ra đĩa rồi xếp mực chiên lên trên và rưới nước sốt cay lên và dùng với cơm nóng
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng! Ngoài ra, bạn có thể xem thêm cách làm món mực tươi chiên bơ cực ngon tại đây https://chamucgiatay.com/mon-muc-2/huong-dan-lam-mon-muc-tuoi-chien-bo-thom-ngon-nhat/