Những món mực thường là sự lựa chọn hàng đầu của cá du khách khi ghé thăm vùng biển và người ta thường quen thuộc với những món mực xào, mực hấp hay mực nướng…Tuy nhiên, khi đặt chân tới Hạ Long Quảng Ninh thì có 2 món ăn chế biến từ mực các du khách không nên bỏ qua đó chính là Chả mực Hạ Long – đặc sản nổi tiếng Quảng Ninh và món mực hấp lá ổi được chế biến rất độc đáo, hấp dẫn, ngon miệng đến lạ kỳ. Ngay bây giờ, các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp khám phá bí quyết làm món mực hấp lá ổi tuyệt vời này cho cả nhà nếm thử nhé
- Xem bài Câu mực- nghề bấp bênh cuả ngư dân TẠI ĐÂY
Mực hấp lá ổi
Nguyên liệu:
– Mực lá, mực ống: 1kg
– Lá ổi: 30 lá bánh tẻ
– Sấu 3 quả vừa
– Ớt tươi 2 quả
- Xem thêm: chả mực Quảng Ninh
Mực hấp lá ổi/ Mực hấp nấm linh chi là những món mực cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng
Cách chế biến
– Mực sơ chế bỏ túi mực rồi dùng một chút rượu rửa mực để khử bớt mùi tanh sau đó, rửa lại bằng nước cho thật sạch
– Sấu gọt vỏ, cắt khoanh dài rồi cho vào 30ml nước đun sôi lên, dầm sấu lọc lấy phần nước sấu. Đổ nước sấu vào nồi hấp mực.
– Lá ổi rửa sạch và xếp 1 lớp dày xuống đáy nồi để ngăn cách giữa mực và nước sấu
– Ớt rửa sạch, thái lát rồi xếp lên trên lá ổi
– Tiếp đến, cho mực vào trong nồi hấp và trải tiếp 1 lớp lá ổi lên trên mực
– Đặt nồi mực hấp lên bếp hấp đến khi mực co lại, da mực chuyển sang màu tím thẫm là được
Món mực hấp lá ổi này bạn có thể chấm cùng với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc tương ớt đều ngon miệng và hấp dẫn nhé
Nếu quan tâm đến những món mực, bạn có thể tham khảo thêm Công thúc làm món Canh mực khô nấu su hào để chế biến cho cả nhà nếm thử nhé
Chúc gia đình có bữa trưa ngon miệng và vui vẻ!