Mực là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Trong đó món mực hấp chắc hẳn không còn xa lạ bởi đây không chỉ là món ăn ngon, hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe, tuy đã được ăn rất nhiều lần nhưng làm thế nào để chế biến món mực hấp ngon đúng chuẩn thì chắc vẫn còn rất nhiều người không biết. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn cách làm món mực hấp hành gừng vô cùng thơm ngon để giúp bạn thay đổi khẩu vị cuối tuần.
Bạn quan tâm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món mực hấp hành gừng, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g, bạn có thể sử dụng mực ống, mực lá, hay mực cơm cũng đều rất ngon. Nhưng ngon nhất là hãy dùng mực ống tươi.
- Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.
- Hành lá: 100g.
- Rau sống ăn kèm mực hấp gừng: 1 trái dưa leo, rau thơm, rau mùi, xà lách.
- Tỏi: 1 củ.
- Ớt sừng đỏ: 6 trái (nếu thích bạn có thể chọn thêm ớt vàng hoặc ớt xanh cũng đều được)
- Chanh tươi: 1 trái.
- Gia vị, đường, rượu trắng
Chọn mực ống tươi ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Mực: Cắt bỏ nội tạng, túi mực, lột da, chú ý khi loại bỏ túi mực phải cẩn thận tránh để túi mực bị vỡ không thì mực sẽ rất tanh, ăn không còn ngon. Sau khi mực đã được làm sạch thì cho vào rửa với rượu trắng, cho chút gừng đã được dập vào để cho con mực thật sạch, khi ăn cũng ngon hơn. Cắt mực thành từng khoanh tròn dài 3cm, khứa nhẹ trên thân mật. Còn nếu bạn dùng mực cơm để hấp thì để cả nguyên con vì mực bé. Sau đó tiến hành ướp mực với gia vị trong 20 phút cho mực ngấm gia vị.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần, phần lớn thì thái chỉ, phần còn lại thì để nguyên.
- Hành lá: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm hoặc tùy theo sở thích của bạn.
- Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái để nguyên.
- Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
- Chanh tươi: Lấy nước cốt.
- Rau sống: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo gọt vỏ thái lát dài rồi bày ra đĩa sao cho thật hấp dẫn.
Tiến hành chế biến món ăn
- Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng, ớt thái chỉ, hành thái khúc, cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được, bạn cần căn giờ hấp mực cho thật chuẩn vì nếu hấp quá lâu thì món mực sẽ không được ngon. Bày món mực hấp hành gừng ra đĩa sao cho đẹp mắt.
- Làm nước mắm ăn kèm là bước quan trọng của cách làm món mực hấp hành gừng: Bạn cần lưu ý, đối với món mực hấp thì chỉ có nước mắm gừng chanh tỏi là hợp vị nhất, cách làm nước mắm như sau: Bạn cho 3 trái ớt sừng, phần gừng còn lại, tỏi, 2 thìa đường vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng ngon đậm đà, có thể gia giảm lượng đường, ớt, nước mắm,… tùy khẩu vị cả gia đình
- Dùng mực hấp hành gừng chấm nước mắm và ăn kèm rau sống sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, khiến món ăn thêm đậm đà và không bị ngán.
Mực hấp gừng thơm ngon
Bên cạnh chế biến mực tươi thành những món ăn ngon, bạn hoàn toàn có thể dùng mực tươi để làm chả mực, hay phơi làm mực một nắng cũng sẽ rất thơm ngon, bổ dưỡng.