Mực là món ăn rất thích hợp với mùa hè. Mực có thể xào theo nhiều kiểu khác nhau mà kiểu nào cũng mang lại độ giòn và hấp dẫn. Trong bữa cơm gia đình, thỉnh thoảng chị em hãy bổ sung món mực xào vô cùng hấp dẫn này vào để đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
-Mực loại nhỏ: 700g
-Sả: 2 củ
-Gừng: 1 củ vừa phải
-Ớt: 2 – 3 quả (tùy khả năng ăn cay của gia đình bạn)
-Hành lá, tỏi, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm.
Vị ngon của mực kết hợp chút cay của ớt sẽ rất kích vị cho bữa cơm của bạn đấy. Nếu như gia đình không thể ăn cay thì có thể chuyển sang món mực xào dứa chín cho dễ thưởng thức nhé!
Cách làm:
– Làm sạch mực. Cho cả râu và thân mực vào bát ướp cùng với một chút dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.
– Sả và ớt rửa sạch, thái vát. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch, thái khúc.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tất cả những gia vị đã được thái nhỏ ở bước 2 vào phi thơm.
– Chút mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay (xào mực ở mức lửa lớn để mực đỡ ra nước và phải đảo nhah tay liên tục để khỏi bị khê đáy chảo).
– Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Xúc mực xào sả ớt ra đĩa rồi ăn nóng nhé.